오가피즙을 활용한 백숙 만들기

재료

• 오가피즙 500ml
• 돼지고기 500g
• 대파 1대
• 마늘 4-5쪽
• 생강 1조각
• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 소금 약간
• 참기름 1큰술
• 참나물 200g
• 물 1L

조리 절차

1. 돼지고기는 적당한 크기로 잘라서 깨끗이 씻어준다.
2. 대파, 마늘, 생강은 얇게 슬라이스한다.
3. 냄비에 오가피즙, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.
4. 돼지고기를 넣고 끓인다. 돼지고기가 완전히 익을 때까지 약 40-50분 정도 끓인다.
5. 참기름을 넣고 골고루 섞는다.
6. 고추장, 고춧가루를 넣고 끓인다.
7. 소금으로 간을 맞춘다.
8. 참나물을 넣고 2-3분 정도 끓인다.
9. 끓인 백숙에는 육수와 함께 고기와 참나물을 담아준다.
10. 밥과 함께 즐긴다.

팁

• 돼지고기는 다양한 부위를 사용할 수 있으며, 삶아내는 시간에 따라 부드러움의 정도가 달라질 수 있습니다. 선호에 따라 적절한 부위와 삶는 시간을 선택해주세요.
• 오가피즙은 고기의 짠맛을 완화시켜주며, 육수에 깊은 맛을 더해줍니다. 필요에 따라 오가피즙의 양을 조절하여 각자의 취향에 맞게 조리할 수 있습니다.
• 참나물은 끓여서 넣어도 되지만, 별도로 볶아서 향을 살릴 수도 있습니다. 참나물의 신선한 향과 고기의 맛을 함께 즐길 수 있습니다.